家常油淋干豆腐的做法？家常油淋干豆腐的做法大全

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本文目录

1. 峨眉水煮鳝丝的青笋青笋做法
2. 麻辣兔肚正宗做法
3. 白味青笋怎么做

峨眉水煮鳝丝的做法

材料:

鳝鱼500克、豆芽100克（或其他蔬菜）
、尖的家常尖的家常郫县豆瓣50克 、做法做法干辣椒10克、大全大全花椒20粒、青笋青笋葱100克 、尖的家常尖的家常姜末20克 
、做法做法蒜末20克、大全大全肉汤400克、青笋青笋盐适量
、尖的家常尖的家常鸡精适量、做法做法生抽1大匙 、白胡椒、料酒 。

峨眉水煮鳝丝的做法:

1 、鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段

2、用白胡椒 、料酒稍腌

3、葱80克切丝20克切末 ，干辣椒用剪刀剪成段

4 、炒锅下2大匙油 ，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用

5 、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部。

6 、炒锅再下2大匙油 ，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火） ，加入姜末 、葱末、蒜末炒香 ，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽 、起锅盛入碗内 ，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。

麻辣兔肚正宗做法

原材料 ：兔肚10个，油适当 ，盐适量，小葱100g，野山椒适当，郫县豆瓣酱1勺子 ，麻椒适当 ，辣椒50g，鸡精适当 ，鲜姜50g 。

作法：

1、用小葱叶和面粉来洗兔肚 ，要洗好长时间
。

2、洗完后切割成2、3公分长后放入木薯淀粉，再在兔肚上放入野山椒和郫县豆瓣酱 。

3
、把辣椒切完，野山椒剁碎，小葱切条，嫩生姜切成片 。

4
、锅中油烧到很高溫，火灾炒兔肚
，迅速煸炒，放进辣椒 ，放进小葱
，再迅速煸炒，放鸡精后出锅就可以
。

白味青笋怎么做

1.将青笋尖洗干净；

2.炒锅注油烧热 ，放入青笋尖炒至断生，加水、黄酒 、姜汁煨片刻 ，捞出控水，码在盘内；

3.酱油、糖调成味汁
，浇在芥菜上即可 。

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